Munad on kõige laialdasemalt tarbitud loomsed toidud, kuna nende rikkalik on valgu, oluliste aminohapete, vitamiinide ja mineraalide sisalduse tõttu. Lisaks nende toitumisele mängib munade, eriti munakollase värvi ja värskuse kvaliteet ja välimus tarbijate vastuvõetavuses ja turuhinnas üliolulist rolli. Aastate jooksul on looduslike sööda lisandid järk -järgult olulised munakvaliteedi ning linnuliha tervise ja jätkusuutlikkuse toetamisel. Nende seas,astaksantiin, äärmiselt tugev looduslik karotenoid on jätkuvalt pakkunud olulist huvi.
Selles ajaveebis on kasutamise põhjusedastaksantiinKodulindude toitumises räägitakse selle eelistest munakvaliteedi ja kodulindude tööstuses kasutatava tehnoloogiaga.
Mis on astaksantiin?
Astaksantiinon punane - oranž looduslik karotenoidne pigment, mida leidub mikrovetikates (Haematococcus pluvialis), pärm, Krill ja teatud koorikloomad nagu krevetid ja homaaris.Astaksantiinon paremini tuntud lõhe ja flamingos punakas - roosa. Astaksantiin eristub sünteetilistest pigmentidest, millel puuduvad antioksüdantsed ja bioaktiivsed omadused, kuid mis on suurepärased tervis - propageerivad ained.
Lindudele,astaksantiinon lisatud söödasegudesse loomulikunaastaksantiinPulber (looduslikult mikrovetika) või Krill - hangitud toodete kaudu. Kuna sellel on funktsionaalse toitaine ja loomuliku pigmendi kahekordne eelis, osutub see munade kvaliteedi suurendamiseks äärmiselt kasulikuks.
Miks astaksantiin suurendab muna kvaliteeti
1. Täiustab munakollase pigmentatsiooni
Selle kõige märgatavam efekt on munakollane värvus. Ostjad soovivad mõelda, et rikas, kuldne - oranžid munakollased on värskuse, kvaliteedi ja suurema toitumise tõend.
Teadus tõestab, et kanade täiendamineastaksantiin- rikkalikud mikrovetikad või krilljahu annab sünteetiliste pigmentidega võrreldes intensiivsema munakollase värvi.
Võrreldes sünteetiliste lisanditega, esitleb astaksantin tarbijat - vastuvõetavat loomulikku värvisallikat, mis vastab tarbijate kasvavale nõudlusele puhta - sildi järele kanatooted.
2. parandab muna toitumisprofiili
- Astaksantiin rikastab mune suurenenud antioksüdandi aktiivsusega. See parandab munade toiteväärtust inimese toitumiseks.
- Astaxanthin - rikastatud munad võivad sisaldada kõrgemaid antioksüdante ja see suurendab tarbijate tervisele kasu.
- Uuringud näitavad, et munade oomega-3 rasvhapete stabiilsuse parandamiseks ja nende toitumise rikkamaks muutmiseks võib kasutada astaksantiini.
3.
Oksüdatsioon mängib olulist rolli munade kvaliteedi ja säilivusaja mõjutamisel. Astaksantiin kui tugev antioksüdant aitab:
- Vältige muna lipiidide oksüdatiivset lagunemist.
- Muna värskuse säilitamine ladustamisel.
- Kvaliteedi vähenemise ennetamine, eriti pikema aja jooksul ladustatud munades.
4. parandab kana tervist ja tootmist
Kanade tervis mõjutab munade kvaliteeti otse. Astaksantiin toetab kõrgendatud kana tervise säilitamist:
- Oksüdatiivse stressi vähendamine kanades, mis üldiselt parandab paljunemise jõudlust.
- Immunoennhansement, mis viib tervislikumate lindude ja normaalse munatootmiseni.
- Silma ja naha tervise täiendamine, parandades pikka - karjade termini tootlikkust.
5. Looduslik alternatiiv sünteetilistele pigmentidele
Traditsiooniline munakollane värvus tugineb kunstlikele karotenoididele, vähendades praegu tervisega seotud populaarsust - teadlikke tarbijaid. Astaksantin pakub:
- Tervislik, looduslik alternatiiv, millel on suurem kasu tervisele.
- Üks vahend, mille abil tootjad saavad turul paremini turustada - kvaliteetseid mune, turustades neid looduslike antioksüdantide antioksüdantidega rikastatud.
Teaduslikud tõendid, mis toetavad astaksantiini lisamist linnule
Arvukalt uuringuid on näidanud kodulindude dieetide täiendamise eeliseidastaksantiin:
Kolmandivärv: ühes uurimises, mis avaldati kodulindude teaduses,astaksantiin- Täiendatud kanad näitas intensiivsemat munakollase värvi võrreldes mittesiotlemata kanadega.
- Muna antioksüdantide tase: Ajakirja Journal of põllumajandus- ja toidukeemia uuringud avastasid, et astaksantiini toidulisandeid sisaldavatel munadel oli kõrgem antioksüdantide tase, mis muudab nende säilivusaja ja toitumise paremaks.
- Kana tervis ja jõudlus: kanad toidetud astaksantiini - rikastatud dieedid toimisid paremini sööda muundamisega, oksüdatiivse stressi näitajad olid madalamad ja munade tootmise kiirust ei mõjutanud.
Turu eelised munatootjatele
Munatootjatele tutvustatakse toitumise seeriat majandus- ja tarbijate eeliseidastaksantiin:
- Premium positsioneerimine: loomulikultastaksantiin- rikastatud mune võib turustada esmaklassiliste funktsionaalsete toiduna inimeste paremaks muutmiseks.
- Tarbija apellatsioon: värvilised munakollased toonid tekitavad tarbijate eelistusi ja tagasiostmist.
- Jätkusuutlikkuse eelis: vetikad või Krill - tuletatud looduslik astaksantiin vastab kasvava tarbijahuvile rohelise, jätkusuutliku linnukasvatuse vastu.
- Väärtus - lisatud tooted: Antioksüdantina turustatud munad - rikastatud või "rikastatud munad" võivad tungida tervisest huvitatud tarbijate nišissegmentidele.
Astaksantiini kasutamine linnulihas
- Allikas: tavapäraselt tarnitakse loomulikunaastaksantiinHaematococcus pluvialis vetikate pulber või Krilli söögi osana.
- Annustamine: parimad annused varieeruvad, kuid tavaliselt 20–60 mg astaksantiini kg sööda kohta vastavalt soovitud munakollase värvusele ja antioksüdandi aktiivsusele.
- Preparaadid: astaksantiin tuleb formuleerida, et see püsiks stabiilsena, ja see kaitseb lagunemise vältimiseks üldiselt mikrokapseldamisega.
Järeldus
Astaksantiinei ole ainult pigment -, see on väga tõhus looduslik antioksüdant, mis värvib munakollaseid, parandab toitumiskvaliteeti, parandab värskust ja säilitab kana tervist. Kuna nõudlus looduslike, funktsionaalsete, kõrge - kvaliteediga munade järele kasvab, kasvab jätkuvalt,astaksantiinpakub teadust - põhinevat, rohelist vastust kanatootjale.
Viited
Akiba, Y., & Sato, K. (2022). Naturaalse astaksantiini toidulisand parandab munakollase pigmentatsiooni ja antioksüdantide mahtu kanade munemise korral. Linnukasvatus Science, 101 (9), 101833. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2022.101833
Higuera - ciapara, I., félix - Valenzuela, L., & Goycoolea, FM (2006). Astaksantin: selle keemia ja rakenduste ülevaade. Kriitilised ülevaated toiduteaduse ja toitumise alal, 46 (2), 185–196. https://doi.org/10.1080/10408690590957188
Kralik, Z., Kralik, G., Grčević, M., ja Hanžek, D. (2021). Munade rikastamine funktsionaalsete toitainetega. Linnukasõrrateadus, 100 (4), 100975. Https://doi.org/10.1016/j.psj.2021.100975
NYS, Y., & Guyot, N. (2011). Munade moodustumine ja keemia. NYS, Y., Bain, M., ja Van Immerseel, F. (toim), munade ja munatoodete ohutuse ja kvaliteedi parandamine (lk . 83 - 132). Woodhead Publishing. https://doi.org/10.1533/9780857093912.1.83
Sun, T., Yuan, H., Cao, H., Yazawa, K., & Chen, F. (2012). Astaxanthin - rikastatud munad: munakollase värvi toitumisväärtus, stabiilsus ja suurendamine. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (33), 8692 - 8697. https://doi.org/10.1021/jf302532d
