Astaksantiin on looduslik pigment, mis koguneb munakollastesse. astaksantiin muutis munakollaste värvi. Uurisime astaksantiini lisamise mõju vanade munakanade munade kvaliteedile, antioksüdantide võimekusele ja munasarjade vananemisele.
Astaksantiini pulberlahtiselt loodusliku toiduvärvina toimib paksendaja ja toidulisandina, need pulbrid võivad parandada erinevate söötade värvi, maitset ja toitumist.
Astaksantiin, võimas antioksüdant, mis on tuntud oma arvukate tervisega seotud eeliste poolest, on tervise- ja heaolukogukonnas palju arutelude teemaks olnud. Üldine küsimus on, kas munad on selle kasuliku ühendi hea allikas. Selles põhjalikus ajaveebis süveneme teemasse sügavalt, uurides astaksantiini erinevaid aspekte ja selle esinemist munades.
Mis on parim astaksantiini allikas?
Astaksantiin on karotenoid, looduslik pigment, mis vastutab erksate punaste, oranžide ja kollaste värvide eest, mida leidub teatud taimedes ja loomades. Mõned parimad astaksantiini allikad on järgmised:
1. Mikrovetikad: Astaksantiini esmane tootja on mikrovetikas Haematococcus Pluvialis. See mikrovetikas on kõige kontsentreeritum looduslik astaksantiini allikas ja seda kasutatakse tavaliselt astaksantiini toidulisandite tootmiseks.
2. Mereannid: lõhe, forell, krill, krevetid ja krabid on kõik head astaksantiini allikad, kuna tarbivad oma dieedi osana mikrovetikaid. Astaksantiin vastutab nende liha roosakaspunase värvuse eest.
3. Metslinnud: mõned linnud, näiteks flamingod, saavad roosa värvi oma toidus sisalduvast astaksantiinist, mis hõlmab krevette ja muid koorikloomi.
Oluline on märkida, et kuigi astaksantiini leidub erinevates allikates, on selle kontsentratsioon oluliselt erinev. Mikrovetikalisandid on kõige tugevamad allikad, samas kui toiduallikad, nagu mereannid, pakuvad madalamat kontsentratsiooni.
Astaksantiiniga munade toiteväärtus
Oluline on märkida, et munade toiteväärtus võib varieeruda sõltuvalt erinevatest teguritest, sealhulgas kana toitumisest ja üldisest tervisest. Allolev tabel annab aga ligikaudse astaksantiini sisaldavate munade toiteväärtuse. Pidage meeles, et astaksantiini kontsentratsioon munades on tavaliselt madal ja teisi loetletud toitaineid astaksantiini olemasolu oluliselt ei mõjuta:
| Toitaine | Kogus 100 g kohta (umbes) |
|---|---|
| Energia | 147 kcal |
| Valk | 12.6 g |
| Kogu rasv | 9.5 g |
| - Küllastunud rasv | 3.1 g |
| - Monoküllastumata rasv | 3.7 g |
| - Polüküllastumata rasv | 2.0 g |
| Kolesterool | 372 mg |
| Süsivesikud | 0.7 g |
| - Suhkrud | 0.4 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Astaksantiin | Jälgisummad (muutuv) |
| A-vitamiin | 160 ug (umbes) |
| D-vitamiin | 2.0 ug |
| E-vitamiin | 1.{1}} mg |
| K-vitamiin | 0.3 ug |
| Tiamiin (vitamiin B1) | 0,06 mg |
| Riboflaviin (vitamiin B2) | 0,5 mg |
| Niatsiin (vitamiin B3) | 0,1 mg |
| Vitamiin B6 | 0,1 mg |
| Folaat (vitamiin B9) | 47 ug |
| Vitamiin B12 | 1,1 ug |
| Pantoteenhape (vitamiin B5) | 1,4 mg |
| Koliin | 251 mg |
| Kaltsium | 50 mg |
| Raud | 1,8 mg |
| Magneesium | 12 mg |
| Fosfor | 198 mg |
| Kaalium | 138 mg |
| Naatrium | 140 mg |
| Tsink | 1,3 mg |
| Vask | 0,1 mg |
| Mangaan | 0,03 mg |
| Seleen | 31,7 ug |
Kui palju astaksantiini on munades
Astaksantiin oli munade peamine pigment, mille kontsentratsioon jäi vahemikku 0,89 kuni 22,33 ug mg-1 muna kuiva biomassi. Astaksantiin munades.
Astaksantiini olemasolu munades määrab eelkõige kana toitumine. Kui kana tarbib astaksantiinirikast sööta, näiteks krillijahu või astaksantiiniga rikastatud sööta, on astaksantiini kontsentratsioon munakollases suurem. Kuid isegi nendel juhtudel jääb kontsentratsioon teiste allikatega võrreldes suhteliselt madalaks.
Mis kasu on astaksantiini munast?
Suurema astaksantiinisisaldusega munad võivad astaksantiini antioksüdantsete omaduste tõttu pakkuda tervisele kasu. Mõned potentsiaalsed eelised hõlmavad järgmist:
1. Vähendatud oksüdatiivne stress: Astaksantiin on tuntud oma tugevate antioksüdantsete omaduste poolest, mis aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga organismis. See võib vähendada põletikku ja vähendada krooniliste haiguste riski.
2. Parem silmade tervis: On tõestatud, et astaksant kaitseb silmi ultraviolettkiirguse (UV) kiirguse ja oksüdatiivse stressi põhjustatud kahjustuste eest, mis võivad kaasa aidata vanusega seotud makula degeneratsioonile ja teistele silmahaigustele.
3. Parem naha tervis: Astaksantiin võib aidata säilitada naha elastsust, hüdratsiooni ja üldist naha tervist. Selle antioksüdantsed omadused võivad samuti aidata kaitsta nahka UV-kiirguse ja keskkonnasaasteainete põhjustatud kahjustuste eest.
4. Parem südametervis: Mõned uuringud viitavad sellele, et astaksantiin võib parandada südame tervist, vähendades põletikku ja oksüdatiivset stressi, mis on peamised südamehaiguste põhjustajad.
Kas munakollane suurendab kreatiniini taset
Munakollane sisaldab mõõdukas koguses valku ja suures koguses valkude tarbimine võib põhjustada kreatiniini taseme tõusu. Kreatiniin on lihaskoe normaalse lagunemise käigus tekkiv jääkprodukt, mis eritub organismist neerude kaudu. Siiski ei põhjusta valgusisaldus munakollastes tõenäoliselt enamiku inimeste jaoks olulist kreatiniinitaseme tõusu.
Kas munakollane suurendab östrogeeni
Munakollased ei tõsta otseselt östrogeeni taset organismis. Kuid need sisaldavad ühendit nimega koliini, millel on mõningane mõju östrogeeni tootmisele. Koliin on oluline toitaine, mis osaleb erinevates metaboolsetes protsessides, sealhulgas neurotransmitterite ja rakumembraani komponentide sünteesis.
Kuidas saada punaseid munakollasi?
Punase munakollase saamiseks peate tagama, et munevad kanad sööksid karotenoidide, näiteks astaksantiini, rikkalikku toitu. Mõned meetodid selle saavutamiseks hõlmavad järgmist:
1. Astaksantiinirikaste koostisosade lisamine söödale: see võib sisaldada selliseid koostisosi nagu krillijahu, krevetikoored või mikrovetikad. Need koostisosad aitavad suurendada astaksantiini sisaldust kanade toidus, mille tulemuseks on punasemad munakollased.
2. Looduslike karotenoidiallikate pakkumine: kanadele juurdepääsu tagamine rohelistele lehtköögiviljadele ja muudele karotenoidide looduslikele allikatele võib samuti aidata kaasa munakollaste punasemaks muutumisele.
Miks on munadel punane kollane?
Munadel võib olla punane munakollane, kui munakanad söövad karotenoidide, näiteks astaksantiini, rikkalikku toitu. Karotenoidid on looduslikud pigmendid, mida leidub erinevates taimedes ja loomades ning need vastutavad munakollaste ja muude toiduainete punase, oranži ja kollase tooni eest. Nende karotenoidide olemasolu kana toidus kandub üle munakollasele, mille tulemuseks on erksam värv.
Mõned tegurid, mis võivad kaasa aidata punasele munakollasele, on järgmised:
- Toitumine: Kanadele antava sööda tüüp mängib munakollaste värvi määramisel olulist rolli. Söödad, mis sisaldavad rohkesti karotenoide, nagu astaksantiin, luteiin ja zeaksantiin, muudavad munakollased punasemaks. Sellised koostisosad nagu krillijahu, krevetikoored ja mikrovetikad on nende karotenoidide suurepärased allikad.
- Vabapidamisel peetavad kanad: Kanadel, kellel on lubatud vabas õhus toitu otsida, on tõenäolisem juurdepääs looduslikele karotenoidide allikatele, nagu rohelised lehtköögiviljad ja putukad. See võib kaasa aidata ka munakollaste punasemaks muutumisele.
Oluline on märkida, et kuigi punane munakollane võib viidata teatud kasulike karotenoidide olemasolule, mõjutavad muna üldist toiteväärtust paljud tegurid. Need tegurid hõlmavad kana toitumist, geneetikat ja üldist tervist ning seda ei määra ainult munakollase värvus. Üldiselt on optimaalse toitumise tagamiseks parim viis tasakaalustatud toitumise tarbimine, mis sisaldab erinevaid toitainerikkaid toite.
Ei jäta kasutamata võimalust kasutada astaksantiini pulbri võimsust ja viia oma tooted järgmisele tasemele. Jätkusuutlik lahendus, mis toimib. Lisateabe saamiseks, näidise taotlemiseks või tellimuse esitamiseks võtke meiega ühendust juba täna.
Viited: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/05/20/Nu-approach-Egg-firm-Nuyolk-plans-clinical-study-to-validate-health-claims-of-astaxanthin-fortification
