Pärmi hüdrolüsaatparandab sööda maitset, suurendades aminohapete, nukleiinhapete ja nukleotiidide kättesaadavust. Need ühendid vabanevad hüdrolüüsiprotsessi käigus, mis lagundab pärmi rakuseina ja tsütoplasma makromolekule.
Keskenduge hüdrolüüsitud pärmidele
Hüdrolüüsitud pärmidon praegu fookuses "funktsionaalse valguallikana" noorloomade söötmisel. Need tarnivad hästi-seeditavaid valke ja pakuvad aminohapete, nukleiinhapete ja immunomoduleerivate pärmi rakuseina komponentide allikat – seega "funktsionaalset" valguallikat.
Pärmid ekstraheeritakse hüdrolüüsi teel, mis on õrn protsess, mille käigus vabanevad kõik toitained ja muudetakse need paremini seeditavaks. Pärmirakud eralduvad pärmi rakuseina komponentidesse (30%) ja pärmiekstrakti (70%). Hüdrolüüsitud pärmitooted sisaldavad nii pärmi rakuseina komponente – mannaani oligosahhariide (MOS) ja -glükaane – kui ka pärmiekstrakti koostisosi: hästi seeditavaid valke, asendamatuid ja funktsionaalseid aminohappeid, nagu umami-maitsega glutamiinhape, nukleiinhapped ja vitamiinide allikana mineraalid nukleotiidid. Nukleotiidide kasulikud mõjud hõlmavad soolestiku kiiremat taastumist, nt pärast kõhulahtisust, ja kiiremat immuunvastust erinevates haigusolukordades.
Kuidas see toimib
1. Aminohapped
Pärmi hüdrolüsaatsuurendab aminohapete, sealhulgas glutamiinhappe kättesaadavust, mis aitab kaasa maitsele.
2. Nukleiinhapped ja nukleotiidid
Hüdrolüüsiprotsess suurendab nukleiinhapete ja nukleotiidide kättesaadavust.
3. Umami maitse
Hüdrolüüsiprotsess suurendab umami{0}}maitset tekitavate aminohapete kättesaadavust.
Maitselisuse tähtsus lemmikloomatoidutööstuses
Maitsvus on endiselt oluline suundumus ja oluline tõukejõud lemmikloomatoidutööstuses uute toodete väljatöötamisel ja väljatöötamisel. Viimastel aastatel on märkimisväärne hulk turule tulnud tooteid esitanud väiteid, mis on seotud maitsega: hea maitse, väga maitsev või viidates konkreetsetele maitsetele, nagu kana, veiseliha või kala (Innova Market Insights). Seoses kasvava konkurentsiga selles valdkonnas, kus igal aastal tuuakse turule palju uusi tooteid, on vaja uusi lahendusi diferentseerumise edendamiseks.
Kuidas pärmi hüdrolüsaat parandab sööda maitset
1. Looduslik umami ja soolane maitse
Pärmi hüdrolüsaatsisaldab vabu aminohappeid, peptiide ja nukleotiide, mis loovad rikkaliku umami maitse, mis tõmbab loomi ligi.
2. Ebameeldivate sööda koostisosade maskeerimine
Mõned sööda koostisosad (nt vitamiinid, mineraalid, kalajahu, sojajahu) on mõru või -paneva maitsega.
Pärmi hüdrolüsaat toimib loodusliku maitsetugevdajana, tasakaalustades-maitseid ja parandades üldist maitset.
3. Parandab sööda tekstuuri ja niiskuse säilimist
Aitab säilitada niiskusesisaldust granuleeritud ja ekstrudeeritud söödades, vältides kuivade ja tolmuste tekstuuride teket, mida loomad võivad tagasi lükata.
4. Ideaalne noortele ja valivatele sööjatele
Toetab sööda vastuvõtmist võõrutavatel põrsastel, vasikatel, kodulindude tibudel ja vesiviljelusliikidel, kes lähevad üle tahkele söödale.
5. Suurendab sünergiat teiste söödalisanditega
Toimib hästi orgaaniliste hapete, probiootikumide ja eeterlike õlidega, et parandada nii maitset kui ka soolestiku tervist.
Aquafeedis sobib see tõhusalt kalajahu alternatiividega, nagu putukavalgud ja taimsed{0}}valgud.
Pärmi hüdrolüsaadi loomasööt: annus, rakendused
| Looma tüüp | Soovitatav pärmihüdrolüsaadi lisamine (%) | Eesmärk |
| Põrsad | 2–5% | Suurendab söödatarbimist, toetab soolestiku tervist |
| Broilerid | 1.5–3% | Parandab varajast kasvu, parandab seedimist |
| Piimalehmad | 1–3% | Soodustab pidevat tarbimist, suurendab piimatoodangut |
| Lihaveised | 1–3% | Suurendab sööda efektiivsust ja suurendab kaalu |
| Kala ja krevetid | 2–6% | Toimib loodusliku atraktandina, soodustab kasvu |
| Koerad ja kassid | 1–4% | Tugevdab maitset, parandab seedimist |
Koostamise juhised
1. Osakeste suurus:Kasutage peent pulbrit, et paremini integreerida granuleeritud või ekstrudeeritud söötadesse.
2. Lahustuvus:Kasutage vedelsöödaks (nt piimaasendajad) lahustuvat pärmi hüdrolüsaati.
3. Ladustamine:Värskuse ja tõhususe säilitamiseks hoida jahedas ja kuivas kohas.
Pärmi hüdrolüsaadi kaubanduslikud koostised pakuvad standardiseeritud toitaineprofiile, tagades ühtlase kvaliteedi. Neid töödeldakse sageli säilivusaja pikendamiseks ja eri tüüpi söödadesse lisamise hõlbustamiseks.
Järeldus
Pärmiekstrakti sisaldavad lahused jahüdrolüüsitud pärmon näidanud head maitset nii koertele kui kassidele. Pärmi töötlemine autolüüsi ja hüdrolüüsi protsesside kaudu oli tõhus vahend toote maitseomaduste parandamiseks, kuna töödeldud vormid osutusid maitsvamaks kui mitteaktiivsed. Seetõttu saab töödeldud pärmi kasutada lemmikloomatoidu eristamise lahendusena.
Viited
Bradshaw, JWS Kodukoerte toitumiskäitumise evolutsiooniline alus (Canis familiaris) ja kassid (Felis catus). Toitumise ajakiri, v. 136 (7 lisa), lk. 1927S-1931S, 2006.
Bazolli, R.et al.Maisi, riisi ja sorgo osakeste suuruse mõju koerte ekstrudeeritud söödades tärklise želatiniseerumisele, seeduvusele ja fermentatsiooniproduktide väljaheite kontsentratsioonile.Journal of Animal Science, v. 93, p. 2956-2966, 2015.
Martins, M.et al.Õllepärm ja suhkruroopärm kui valguallikad koertele.Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, v. 98, p. 948-957, 2014.
Tobie, C.et al.Koerte ja kasside toidueelistuste hindamine: praeguste meetodite ülevaade.Loomad, v. 5, p. 126-137, 2015.
