Munad on üks kõige sagedamini tarbitavaid valgutoite maailmas, mida hinnatakse nende toitumiskvaliteedi, madala hinna ja tarbimismugavuse tõttu. Tänapäeva tarbija ei vaja aga mitte ainult mune, vaid ka head - kvaliteet, toitumine - täiustatud munad, millel on meeldiv munavärv, värskus ja paremad terviseeelised. Munakasvatajate ja söödafirmade jaoks on seetõttu probleemiks munade kvaliteedi parandamine.
Üks silmapiiril olevatest lahendustest on mõju avaldanudastaksantiin, väga tugev looduslik karotenoidne pigment, millel on tohutu antioksüdant. Kui lisatakse linnuliha sööta, siisastaksantiinsuurendab munakollase värvi, kvalifitseerib munad ja edendab kanade heaolu, mis on keskkonnasõbralik alternatiiv kunstlikele lisaainetele.
See artikkel kirjeldab, miksastaksantiinon kodulindude tervislik vara ja kuidas see aitab kvaliteedi ja tarbijate rahulolu osas pakkuda paremaid mune.
Mis on astaksantiin?
Astaksantiinon looduslik punane - oranž karotenoidne pigment, mida leidub mikrovetikates (Haematococcus pluvialis), Krill, krevetid, krabi kest ja teatud pärmid.Astaksantiinkuulub Xanthophylli karotenoidi klassi, mis on hästi välja kujunenud nende antioksüdantide ja pigmentide jaoks.
Erinevalt sünteetilistest pigmentidest ei toimi looduslik astaksantiin mitte ainult munakollase pigmendile, vaid sellel on ka funktsionaalne mõju kanade panemisele, suurendades immuunsust, viljakust ja oksüdatiivset stressi tasakaalu.
Miks kodulindude tootjad kasutavad munades astaksantiini
1. Täiustab koloraturaalselt
Kolmandivärv on tarbija vastuvõetavuse oluline määraja. Sügav kuldne või punakas - oranži munakollane värv korreleerub värskuse, kvaliteedi ja suurema toitumisega. Kuna kanadel ei ole karotenoide sünteesimise võime, sõltub munakollase värv täielikult dieedist.
AstaksantiinLisamisel on märkimisväärne pigmentatsiooniefekt, mis viib sügavamate värvide kollakesteni kui luteiini või zeaksantiiniga täiendamisel. Uuringud on leidnud, et isegi väikeste astaksantiini tase söödas parandab märkimisväärselt munakollaste ja välimuse punase värvi intensiivsust (García - Chavarría & Lara - fiallos, 2020).
2. Suurendab muna toitumisalase väärtust
Astaksantiin on äärmiselt tugev antioksüdant - väidetavalt 550 korda tugevam kui E -vitamiin ja 6000 korda tugevam kui C -vitamiin vabade radikaalide tapmisel (Ambati et al., 2014). Astaksantiini lisamine munakollastesse muudab munad tarbijale suure antioksüdandi väärtusega funktsionaalseks toiduks.
Need munad ei tundu mitte ainult atraktiivsed, vaid on ka väärtus -, lisatakse tervisele - teadlikke turge, kes otsivad "toitumismunasid".
3. Tervise eelised kanade panemisele
Munade tootmine võib põhjustada metaboolset stressi, mis võib põhjustada kanade oksüdatiivseid kahjustusi, vähenenud tootlikkust ja halvenenud immuunsust. Dieedi lisamine astaksantiiniga saab:
- Vähendage reproduktiivkoe oksüdatiivset stressi.
- Parandage kana immuunsust, suurendades antikehade vastust.
- Parandage aretuskanade viljakust ja kooruvust.
Hiljutine uuring, mille viisid läbi Zhang jt. (2011) näitasid, et astaksantiini lisamine parandas kodulindude paljunemist ja immuunsust, mis kantakse kohe üle munatootmise ja kana tervise parandamiseks.
4. parandab muna värskust ja säilivusaega
Munade kvaliteedi kadumise peamiste tegurite hulgas paistab silma oksüdatsioon. Astaksantiin suurendab antioksüdantide kontsentratsiooni albumiinis ja munakollases, takistades sellega lipiidide peroksüdatsiooni, suurendades munade värskust pikema aja jooksul.
See eelis on väga väärtuslik kommertsmunatootjatele ja eksportijatele, kus säilivusaja stabiilsus pikema perioodi jooksul on kriitiline.
5. edendab säästvat kodulindude toitumist
Kuigi tarbijad pöörduvad keemiliste söödalisandite vastu, siis loomulikastaksantiinPärmilt või mikrovetikatest on puhas - silt, roheline lahendus. Farmi jätkusuutlikkust parandatakse looduslike pigmentide ja antioksüdantide abil, kahjustamata regulatiivseid ja tarbijate nõudmisi keemiliste - tasuta kodulindude tootmise järele.
Astaksantiini mehhanism kodulindude toitumises
AstaksantiinFunktsioonid linnulindude toitumises kahel põhirežiimil:
- Pigmendi sadestumine - kui see on allaneelatud, võetakse astaksantiin soolestikku ja veetakse lipoproteiinides, et ladestuda munakollasele ja nahale, et anda soovitav sügav - punane värvus.
- Antioksüdantide kaitse - vabade radikaalide ja singleti hapniku kustutamise teel piirab astaksantiin munade tootmise ja üldise tervise parandamiseks kanade raku oksüdatiivseid kahjustusi.
Antioksüdatsiooni ja pigmentatsiooni pinnaalne funktsioon eristab astaksantiini teistest karotenoididest, näiteks lutein või - karoteen.
Soovitatav täiendusKodulindude sööda määrad
MaksimumastaksantiinLinnulihasööda tasemed sõltuvad allikast. Kirjandusaruanded:
- 2–6 mg/kg sööta munakollaste piisavaks pigmentatsiooniks.
- 8–12 mg/kg või rohkem antioksüdantide kaitse suurendamiseks ja munakollase värvi punemiseks.
Astaxanthin - rikkalikke mikrovetikaekstrakte kasutatakse kodulindude tootmistegevuse abil nende kõrge stabiilsuse ja tagatud karotenoidiprofiili tõttu.
Turunõudlus: looduslike atribuutidega funktsionaalselt pigmenteerunud munad
Turunõudlus näitab, et klientidele meeldib saada sügavama munakollase värviga mune, tajudes neid tervislikumaks ja kvaliteetsemaks. Punane - oranžid munakollased on suures nõudluses enamikus Aasia ja Euroopa riikides ning juhib esmaklassilist hinda.
Kui väärtus - lisas eelis, on funktsionaalne toiduturu suundumus tõstnud nõudlust oomega-3 rikastatud munade, luteiini ja hiljuti, viimasel ajal,astaksantiin, mis meeldib tervisele - toidutarbijatele. Astaxanthin - kangendatud munade turustamine pakub broileritootjatele juurdepääsu esmaklassilistele nišiturgudele.
Teaduslikud tõendid astaksantiini kasuks linnukasvatuses
- Zhang jt. (2011):AstaksantiinTäiendamine parandas linnuliha immuunvastust, paljunemist ja antioksüdandi seisundit.
- García - chavarría & lara - fiallos (2020): näitas ekstreemset pigmentatsiooni mõju astaksantiini munakollastele võrreldes teiste karotenoididega.
- Feng jt. (2017): tuvastas, et astaksantiiniga toidetud kanad panid munad, mis sisaldasid kõrgemat antioksüdantset taset, toetades funktsionaalset muna tootmist.
- Ambati jt. (2014): viis läbi ülevaate kõrge antioksüdandi aktiivsusestastaksantiinversus vitamiinid C ja E, tuues välja selle kasutamise funktsionaalses toidutootmisel.
Järeldus
Astaksantiinon värvus, kuid väita, et see on nii esimene,astaksantiinon kõik - loomulik võitja, et rikastada munavärvi, rikastada muna toitumist, suurendada kana tervist ja tagada munade säilivusaja. Kana- ja munatootjatele, toitesastaksantiinpakub strateegilist eelist, mis vastab tarbijate nõuetele looduslike, tervislike ja kõrgete - kvaliteetsete munade jaoks.
Kuna maailmaturud valmistuvad jätkusuutlikuks ja kõrgeks - kvaliteetse toidu tootmiseks,astaksantiinTäiendamine on kõik - loodusliku talu toitumise täiustamine koos tootjate ja tarbijate eelistega.
Viited
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., ja Aswathanarayana, RG (2014). Astaksantiin: allikad, kaevandamine, stabiilsus, bioloogilised tegevused ja selle ärilised rakendused - ülevaade. Mereravimid, 12 (1), 128–152.
Feng, R., et al. (2017). Dieedi astaksantiin parandab antioksüdantide võimekust, reproduktiivset jõudlust ja munade kvaliteeti muneva kanade korral. Linnukasvatus Science, 96 (5), 1592–1599.
García - chavarría, M., & lara - fialos, M. (2020). Karotenoidide roll munakollaste pigmentatsioonis ja kvaliteedis. Brasiilia Journal of Poultry Science, 22 (1), 1–10.
Zhang, L., Wang, X., et al. (2011). Dieedi astaksantiin parandab tõuaretaja kanade paljunemist, munade kvaliteeti ja antioksüdandi olekut. Linnukasvatus Science, 90 (9), 2134–2140.
