Lehmade allitsiinipulber: liha kvaliteedi parandamine loomulikult

Tarbijate jaoks on kasvav nõudlus kvaliteetse veiseliha järele, kes otsivad paremaid, maitsvaid ja jätkusuutlikke toite. Lisaks normaalsetele söötmistavadele meelitavad looduslikud söötmislisandid tähelepanu ka kariloomade jõudluse parandamiseks, pakkudes samal ajal kvaliteetset liha. Üks küüslaugust (allium sativum) leiduvatest bioaktiivsetest väävliühenditest,allitsiinipulber, on tähelepanu pälvinud. Antimikroobsete, antioksüdantide ja metaboolsete - regulatiivsete funktsioonide poolest tuntud, tuntud,allitsiinon kasutatud aastakümneid tavapärase meditsiini praktikas ja seda kasutatakse üha enam ka loomade toitumises.

Veiseveise jaoks,allitsiinTäiendamisel on erilised eelised mitte ainult kasvutõhususe ja immuunsuse suurendamisel, vaid ka lihakvaliteedi omaduste osas nagu maitse, hellus, rasvhapete sisaldus ja säilivusaeg. Just selles mõttes selgitab ajaveeb, kuidasallitsiinipulberAitab saavutada veiseliha paremat kvaliteeti ja miks see on kujunemas uue loodusliku lisandina tänapäevases karjakasvamises.

Mis on allitsiini pulber

Allitsiinon väävliühend, mis moodustub küüslauguküünt jahvatamisel või hakitud ja põhjustab ensüümi alliinaasi aktiivsuse jagunemist alliini jagunemise allitsiiniks. Allicin on küüslaugu pungentsuse ja suurema osa bioloogilise aktiivsuse eest vastutav aine.

Pulbrilist allitsiini saab stabiliseerida ja kasutada veises söötmisel lisandina loomade söötmisel. Selle tegevus on:

• Antimikroobne haiguse vastu -, põhjustades soolestiku mikroobid.
• Antioksüdantne toime oksüdatiivse stressi vastu.
• Toitainete imendumise ja sööda muundamise parandamine.
• Mõju lipiidide metabolismile, mõju liharasva kvaliteedile.

1. veiseliha maitse ja aroomi parandamine

Üks ilmsemaid mõjusidallitsiinon see, et see võib muuta metaboolset lihaveise profiili. Küüslaugumolekulid liidetakse kudedesse, mis viib veiseliha mahedama maitseni. Looduslikud metaboliidid vähendavad karastavat lipiidide oksüdatsiooni lõhna ja suurendavad rikkamat, ihaldusväärsemat maitset.

Teadlased on leidnud, et mäletsejaliste küüslaugu lisamine suurendab liha sensoorset kvaliteeti lenduvate ühendite muutumisega ja vähendades lipiidide lagunemise tõttu - maitseid.

2. suurendab rasvhapete profiili

Rasva koostis on veiseliha kvaliteedi oluline tegur. Allitsiin muudab vaste mikroobide kääritamist, eriti metanogeensete arhea vähendamise ja kasulike bakterite suurendamisega. See mikroobide populatsioon muutub biohüdrogeenimise radasid, mille tulemuseks on lihast võimendatud rasvhapete profiilid.

Allitsiiniga töödeldud veised näitavad:

• Suurenenud kogused küllastumata rasvhapped (UFA), mis on inimeste jaoks soodsamad.
• Suurenenud konjugeeritud linoolhape (CLA), mis on potentsiaalselt võimeline anti - vähki ja anti - põletikulisi omadusi.
• Langetatud küllastunud rasvhapped (SFA), mis on seotud südamehaigustega.

Lõpptoode on täiustatud lipiidiprofiiliga veiseliha ja maitse ja parem tervis.

3. suurendab antioksüdandi potentsiaali ja säilivusaega

Liha riknemine oksüdatiivsest stressist põhjustab märkimisväärselt värvi, maitset ja tekstuuri muutusi ladustamisel. Allitsiin, mis on antioksüdant, pärsib lipiidide peroksüdatsiooni ja suurendab veiseliha oksüdatiivset stabiilsust.

See mitte ainult ei optimeeri säilivusaega, vaid aitab ka säilitada liha erksa punase värvi, helluse ja mahlasusi - omadused nii tarbijate kui ka jaemüüjate poolt, mida on väga soovitud.

4. kõrvaldab veiseliha halvad lõhnad

Veiste toitmise ülemaailmne probleem on solvavate lõhnade tootmine mädanemise ja väävli metabolismi abil. Allitsiin vähendab neid lõhnu, pärssides vatsa kääritamist ja vähendades selliseid tooteid nagu ammoniaak ja vesiniksulfiid. Selle tulemuseks on puhtama lõhna veiseliha ja tarbijate kõrgem vastuvõetavus.

5. hellus ja tekstuur on suurenenud

Heledus on kõige olulisemate lihakvaliteedi tunnuste hulgas. Pärssides lihastes oksüdatiivset stressi ja suurendades valgu metabolismi, väldib allicin rasket sidekoe arengut. Tulemuseks on veiseliha suurenenud hellus ja tekstuuri mahlasus.

6. Suurendab loomade tervist sekundaarse liha kvaliteedi eeliste jaoks

Allicin suurendab lehma kogu tervist läbi:

• Immuunfunktsiooni suurendamine.
• Soolestiku patogeenide pärssimine.
• Sööda muundamise efektiivsuse suurendamine.

Tervislikum loomakasvatus kogeb vähem stressi ja põletikku, mis viib parema - kvaliteetse lihani, millel on suurepärane marmor, vähendatud sitkus ja karja järjepidevus kvaliteedi osas.

Allitsiini toetavad uuringud veistele sööda osas

Mitmed uuringud on kinnitanud küüslauguülikoogi kasutamise eeliseid mäletsejalistes söötades:

• Busquet jt. (2005) teatasid, et küüslauguõli mõjutab vatsa kääritamist, vähendab metaani emissiooni ja parandab rasvhapete suhet.
• BAMPIDIS jt. (2005) näitasid küüslaugu lisamise mõju kasvu jõudlusele ja sööda efektiivsusele loomadel, mis on liha kvaliteedivastuse tegelik mõõtmine.
• Prasad jt. (2015) rõhutasid küüslaugu võimet suurendada lipiidide metabolismi ja pärssida loomakudedes oksüdatiivseid kahjustusi.
• Patra & Yu (2012) näitasid, et taimede bioaktiivsed naguallitsiinReguleerige vatsa mikrobiota, suurendades liha koostist mõjutavaid soodsaid kääritamisharjumusi.

Need tulemused kinnitavad selle rakendamistallitsiinipulberveisetoit kui looduslikku rohelist tehnoloogiat, et parandada jõudlust ja veiseliha kvaliteeti.

Eelised pigem sünteetiliste lisandite kui ka allicini pulbri kasutamisele

• Ohutu ja looduslik: sünteetiliste kasvu promootoritega võrreldes pole toksilisi jääke.
• Tarbija vastuvõetav: suureneva nõudluse jaoks "antibiootikumi - tasuta" ja "looduslikult tõstetud" veiseliha järele.
• Keskkonnasõbralik: vähendab säästlikuma põllumajanduse jaoks veiste metaaniheiteid.
• Majandus: suurendab sööda tõhusust ja juhib liha riknemise kahjusid, andes põllumajandustootjatele majandusliku kasu.

Allitsiinipulbri praktiline rakendamine veises söödas

Annustamine: täiendavallitsiinAnnused on erinevad, kuid sõltuvalt dieedi eesmärgist ja koostamisest lisatakse mäletsejalistele dieetidele tavaliselt 20–100 mg/kg.

• Preparaadi: saab formuleerida eelseisvateks, mineraalide plokkideks või otse söödaandmetesse.
• Sünergia: lõpeb hästi, kui seda kasutatakse koos teiste fütogeensete söödalisanditega, näiteks puneõli, Yucca ekstrakt või saponiinid, et pakkuda laiemat tervise- ja produktiivsuse eeliseid.

Järeldus

Allitsiinipulberpole mitte ainult loodusliku sööda lisand, vaid ka tugev veise kvaliteedi parandamise ja keskkonnasõbraliku veiste tootmise vahend. Maitse suurendamise kaudu, rasvhapete profiili parandamine, helluse ja säilivusaja pikendamine,allitsiinTäiendamine käsitleb tarbijate vajadusi täiustatud, tervislikuma ja maitsvama veiseliha järele. Samal ajal põhjustavad selle antioksüdandid, antimikroobsed ja vatsad - moduleerivad tegevused loomade ja keskkonna jätkusuutlikkuse paranemiseni.

Moodsa veise muutuvate mustritega, mis on kasvatanud looduslike ja keskkonnasõbralike võimaluste poole,allitsiinipulberSellest saab veiste sööda, võimaldades tootjatel anda veiseliha, mis pole mitte ainult kõrgema kvaliteediga, vaid ka kooskõlas jätkusuutlikkuse ja klientide tervise põhimõtetega.

Viited

Bampidis, VA, Christodoulou, V., Florou - Paneri, P., Christaki, E., Spais, AB ja Chatzopoulou, PS (2005). Dieedi küüslaugu pirni ja küüslaugu kesta lisamise mõju kasvavate tallede jõudlusele ja rümbaomadustele. Loomasööda teadus ja tehnoloogia, 121 (3-4), 273–283.

Busquet, M., Calsamiglia, S., Ferret, A., & Kamel, C. (2005). Küüslauguõli ja kaneeldehüüdi mõju vatsa mikroobide kääritamisele kahe voolu pidevas kultuuris. Journal of Dairy Science, 88 (7), 2508–2516.

Patra, AK, & Yu, Z. (2012). Essentsõlide mõju metaani tootmisele ja kääritamisele ning vatsade mikroobide populatsioonide arvukusele ja mitmekesisusele. Rakendus- ja keskkonnamikrobioloogia, 78 (12), 4271–4280.

Prasad, K., Laxdal, VA, Yu, M., & Raney, BL (2015). Küüslaugu ja allitsiini hindamine ateroskleroosis ja muudes kardiovaskulaarsetes tingimustes. Journal of Nutrition, 145 (2), 389S–392S.

Wallace, RJ, McEwan, NR, McIntosh, FM, Teferedegne, B., & Newbold, CJ (2002). Looduslikud tooted vatsa kääritamise manipulaatoritena. Aasia - Australasian Journal of Animal Sciences, 15 (10), 1458–1468.